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Mostrando postagens de fevereiro, 2011

Koh Pee Pee

Comida thai combina com vinho? Esta perguntinha adoro responder com a prática... Sim, eu acho que combina Principalmente os brancos, com boa graduação alcoólica e até um açúcar residual... No caso do uso da pimenta.... um espumante rosé brasileiro bem gelado é a combinação ideal. Mas não fique com dúvidas. Venha conferir e tirar a prova... Confira aqui o cardápio completo do jantar de segunda! http://vinhoearte.blogspot.com/2011/02/menu-koh-pee-pee.html

Vales da Uva Goethe

Vales da uva Goethe Clima, solo, homem e uva: estes são os quatro pontos que definem a identidade de um vinho, o terroir. O solo e o clima são fatores que não se pode mudar, necessita-se compreender. Já a interferência do homem se dá desde o plantio, o entendimento e aplicação da tecnologia e o equilíbrio com a natureza, onde irá definir qual variedade vai cultivar, a hora certa de colher. E o tipo de uva, quando se torna símbolo da região, é devido a ter ultrapassado não só o processo de adaptação, quanto criado um vínculo com as pessoas locais. É o caso da uva Riesling, na Alsacia, norte da França, assim como a Tempranillo na Ribera del Duero. No Brasil, há um caso onde a uva está ligada historicamente à região: é a uva Goethe, em Urussanga e Pedras Grandes, em Santa Catarina. Nesta região de verões quentes, que está há 30 kilômetros do litoral e quase na subida da serra do Rio do Rastro, há uma colônia italiana, com o hábito de beber vinho. Era necessário encontrar a uva adequada

Menu Koh Pee Pee

Queridos amigos, segue então cardápio completo do jantar do dia 28/02, no Koh Pee Pee! Aromas de Verão Menu Recepção Dunamis Ser Sauvignon Blanc Chardonnay . Campanha Gaúcha Entradas Goong Pad Grateum | Camarão, alho e gengibre Poh Pia | Rolinho primavera thai style Sa-teh | Espetinhos de frango grelhado com molho agridoce e molho de amendoim Espumante Pizzato Brut Rosé Egiodola, Brasil Torres Viña Esmeralda, Cataluña, Espanha Bodega Lagarde Viogner, Mendoza, Argentina Luar do Pampa Gewurztraminer, Campanha Gaúcha, Brasil Pratos Principais Koh Pee Pee | Frutos do mar, legumes, com arroz thai jasmin Khao Pad Ton Krathiam Hed Hawm | Arroz frito com camarão, cogumelo shitake e alho poró Kaeng Pla | Filé de peixe ao molho de curry vermelho com leite de coco natural e arroz thai jasmin Neua Pad Tua Phak | Filé ao molho especial com brócolis, vagem fina e massa de arroz Pad Prik Moo | Filé de porco ao molho de pasta de pimenta, vagem fina, cebola e arroz thai jas

Terroir!

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Sou uma apaixonada pelo estudo do terroir. Autenticidade é algo tão complexo nos dias atuais e se, é possível encontrar isto no vinho e na gastronomia, vamos aproveitar. Junto com o querido Gerard Durand, vamos realizar um jantar único, no próximo dia 14 fev. Escolhi vinhos marcantes, símbolos do terroir de suas regiões. enfim, eles falam por si. Conheça o menu, cheio de delírios...

Hospedarias escolhidas ... Itália

*detalhes do tour estão neste post http://vinhoearte.blogspot.com/2011/01/roteiro-italia_27.html Vamos então explorar os hotéis escolhidos para o tour, que são uma gracinha!!! Começamos com a Toscana... que dificuldade escolher onde ficar, pois há um lugar mais lindo que o outro. Pensamos no que já tínhamos conhecido, nos vilarejos, Firenze, Siena e veio uma dica de um grande apaixonado pela Itália: Villa Il Poggiale. Uma albergaria em um vilarejo bem ao estilo toscano, romântico, delicado, a 17km de Firenze, chamado San Casciano. http://www.villailpoggiale.it/ Vai perder? Escolha seu quarto e venha conosco!!

Aromas de Verão

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Então amigos, seguimos com nosso festival de verão. O jantar do Rafa Jacobi foi show. Agora estamos preparando o do Don Lara! Confira!!